Лазанья нь хоолны урлагийг гайхамшгийг харуулагч, хайрын хөдөлмөрийн үр дүн. Америкийн ихэнх жорыг загварчлан хийдэг лазанья нь Италийн Эмилиа Романья мужаас гаралтай.  Болонез сүмс болон бешамель соусыг агуулдаг. Бечамель бол сүү эсвэл цөцгий, цөцгийн тос, гурилын холимог бөгөөд зууханд чанаж болгодог. Лазаньяд  бяслаг нэмэх хэрэгтэй. Бяслаг нь рикоттатай маш төстэй цайвар, өтгөн амттай бөгөөд  пармезан бяслаг, цөцгийтэй бяслагтай  бечамелийн холимог хийхэд тохиромжтой суурь болдог юм.